Шампиньоны – один из самых популярных и широко используемых продуктов в меню россиян. Постоянный спрос на свежие грибы на всей территории страны – повод для расширения налаженного бизнеса и открытия новых рынков сбыта. При этом важно решить вопрос с транспортировкой грибов – как правильно это делать, чтобы регулярно поставлять к месту сбыта кондиционный товар или довезти компост с живой грибницей до обустраиваемой теплицы. Наибольшие сложности возникают при масштабировании бизнеса на отдаленные регионы – их можно свести к минимуму, грамотно подойдя к решению задачи.
Свежие шампиньоны – деликатный груз, при его перевозке важно соблюдать установленные температурные и санитарные нормы
Как перевозить свежие шампиньоны?
Свежие грибы – крайне деликатный груз, что требует строго соблюдения температурного и влажностного режима, а также нуждается в быстрой доставке. Их перевозка осуществляется с помощью рефрижераторов с поддержанием постоянной температуры. В холодильной камере грибы хранятся до 3 суток.
Упаковывается такой груз в корзины, ящики и лотки рыхлым слоем, его высота не должна превышать 15 см. Недопустимо не только загрязнение упаковки, но и ее повреждение.
Эти условия создают ограничения и сложности в транспортировке шампиньонов. Ведь даже если грибы перевозятся в идеальном микроклимате с соблюдением всех требуемых условий, срок годности у них очень мал. Поэтому их часто транспортирую самолетом. Однако такой подход экономически выгоден лишь для крупных оптовых партий. Из-за этого жителям отдаленных регионов, особенно небольших населенных пунктов, чаще всего приходится довольствоваться замороженными шампиньонами.
Эту ситуацию можно изменить, наладив выращивание шампиньонов на плантациях непосредственно по месту реализации. С этой целью нужно обустроить теплицу и доставить в нее грибницу шампиньонов. Такие теплицы можно устраивать, в том числе, в северных регионах, включая Сибирь.
Перевозка компоста для шампиньонов
Грибница, или компост для выращивания шампиньонов – это специальный субстрат, предназначенный для производства грибов. Компост обеспечивает грибам правильный уровень влажности, насыщает их полезными веществами, создает рыхлую среду для корневой системы. Это способствует ускорению роста грибов, получению более крупных плодовых тел и богатого урожая.
Компост для выращивания шампиньонов
Правила транспортировки грибницы автотранспортом
- Использование холодильных установок. В место назначения компост для выращивания шампиньонов доставляют в авторефрижераторов. Перевозка осуществляется с различными температурными режимами, которые зависят от длительности пути. К примеру, транспортировать грибницу автотранспортом на расстояние до 300 км необходимо при температуре плюс 5 градусов, до 1000 км – минус 2, а больше 3000 км – минус 8 градусов.
- Должная санитария. Крайне важно обеспечить санитарную безопасность транспорта, не допуская загрязнений и повреждений на контактной с грузом поверхности. Осуществлять загрузку следует после дополнительной дезинфекции кузова.
- Правильная укладка. Для сохранения вида и качества компоста, важно выбрать для него правильную укладку в автомобиле.
Выделяют два основных типа укладок груза:
- шахматный порядок – самый эффективный, но только если машина не имеет тента и расстояние перевозки не более 500 км;
- запалеченный порядок– лучшее решение для тентованной машины и дальнего пути следования, так компост не повредит борта транспортного средства.
Шахматный порядок укладки компоста в грузовом отсеке автомобиля
Что будет, если перегреть компост для шампиньонов?
Длительное повышение температуры компоста вызывает:
- гибель мицелия грибов;
- снижение урожайности грибницы;
- появление различных болезней прямо в компосте, например – триходермы;
- ухудшение зарастания компоста.
Если компост нагревается свыше 40 градусов, происходит повторная выработка аммиака. Это вещество – яд для мицелия. Такой компост становится непригодным для выращивания шампиньонов.
Когда это происходит? Чаще всего – в теплое время года, при перевозке грибницы в транспорте, не оснащенном холодильной камерой.
Что будет, если переохладить компост для шампиньонов?
Компост – это питательная среда, оптимальная температура для развития мицелия в ней – 22-26 градусов. Если температура оказывается ниже нормы, мицелий не развивается – но зато может развиться какая-то другая культура. Поэтому длительное хранение компоста в охлажденном и замороженном виде недопустимо.
Если компост чрезмерно охлаждается в ходе перевозки, то с началом его разогрева в упаковке окажется избыточное количество конденсата. И если эту влагу сразу же не удалить из брикета путем дополнительной перфорации в пленке, то существует риск утопления мицелия.
Оптимальная температура для роста мицелия шампиньонов – 22-26 градусов
Все вышеперечисленные трудности автоматически исчезают при транспортировке компоста самолетом.
Перевозка грибницы на дальние расстояния самолетом – оптимальный вариант
Авиадоставка – лучший вариант для перевозки грибницы шампиньонов в отдаленные регионы России. По воздуху можно доставить компост в пункт назначения качественно и безопасно, в любое время года и погоду, создав оптимальные условия.
Преимущества такой перевозки:
- транспортировка груза в специальных контейнерах с регулируемой влажностью и температурой;
- гарантированная доставка в пункт назначения в срок, исключение задержек в пути;
- контроль качества и четкое соблюдение необходимых стандартов перевозки – при обращении к компетентным специалистам.
Чтобы избежать непредвиденных расходов и порчи груза, особенно при транспортировке в сибирские регионы, договор о перевозке грибницы шампиньонов следует заключать с проверенным перевозчиком.
Преимущества обращения в компанию Аир Транс
- скорость доставки;
- создание оптимальных условий для груза;
- контроль погрузки товара;
- сотрудничество с проверенными авиаперевозчиками;
- специалисты с большим опытом работы;
- возможность страхования груза;
- доставка от «двери до двери» за счет собственных автопарков, диспетчерской службы и филиалов.
